Vender para Restaurantes de Luxo
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LUXOR
EXPERIÊNCIA GASTRONÓMICA
ENTRADAS
Ostras do Sado
€22
Sorbet de maçã verde, pérolas de pepino e azeite verde herbáceo.
Harmonização: Chablis Grand Cru
Foie Gras Mi-Cuit
€28
Compota de figo preto, brioche de noz tostado e redução de vinho do Porto.
A TERRA & O MAR
Lombo de Wagyu A5
€85
Mil-folhas de batata trufada, cogumelos silvestres salteados, jus de vitela intenso.
Harmonização: Pêra-Manca Tinto
Robalo de Linha
€38
Emulsão de bivalves, salicórnia crocante e risotto envelhecido de espargos brancos.